Nems de Courgettes

Ingredients :
Pour 8 nems

• 1 grosse courgette coupée en petits dés
• 1 fromage feta coupé en dés
• 1/2 bouquet de menthe
• un œuf
• sel et poivre
• une feuille de filo par nem
• huile d’olive

Preparation :

• Faites revenir dans 1 cuillère d’huile d’olive les dés de courgette, pendant environ 5 minutes, les dés de courgettes doivent encore très légèrement croquants.
• Laver les feuilles de menthe et les ciseler.
• Dans un saladier mélanger la courgette, la feta, la menthe, l’œuf, du sel et du poivre. Remuez.
• Mettre un peu d’huile d’olive dans un ramequin. Pliez en deux une feuille de filo et badigeonnez la légèrement, avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
• Mettre ensuite 1/8ème du mélange feta/courgette et roulez en rentrant les bords, de façon à obtenir une nem.
• Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la préparation.
• Vous pouvez faire cuire les nems à la poêle ou au four.

A la poêle :
Mettez 1 cuillère d’huile d’olive et faites dorer la moitié des nems de chaque côté.
Répétez l’opération. Vous pouvez conserver les 1ères nems au four chaud.

Au four :
Préchauffez votre four à 190°C. Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau un plat allant au four. Mettre les nems et passez au four environ 15 mn en retournant à mi-cuisson.