Ingredients :
Pour 6 personne(s)
- 4 courgettes
- 250g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 40 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Preparation :
- Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux et ôtez les extrémités.
- Coupez-les en rondelles et déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger une heure.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets : mélangez la farine, les œufs, l’huile d’arachide, la levure, le sel fin et 10cl d’eau. Bien mélanger entre chaque ingrédient.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une poêle. Lorsque celle-ci est chaude, trempez les rondelles dans la pâte, puis mettez-les dans la poêle.
- Retournez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
- Les beignets sont prêts quand ils sont bien dorés des deux cotés (1 à 2 minutes de cuisson).
- Sortez-les de la poêle avec une écumoire et déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.
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