Les cuisiniers asiatiques font souvent des pickles doux-et-aigres simples. On ajoute un peu de gingembre conservé dans du vinaigre pour un goût inattendu. Pas seulement il est facile à préparer, mais il est même mieux fait en avance.
Ingrédients :
- 2 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 2 petites cuillèressucre
- 1 petite cuillère huile de sésame
- 1 morceau le gingembre frais (de 1 pouce), épluché et haché
- 4 petits concombres, coupés dans dès d’un pouce
- 1 pincé piment rouge haché (optionnel)
- 1 gouse d’ail, haché (optionnel)
Préparation
- Dans un grand bol mélanger le vinaigre, le sucre, l’huile, l’ail et le gingembre
- Ajoutez les concombres et retournez doucement pour les bien embiber.
- Couvrire avec filme plastique et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
- Servir frais.
Si vous voulez égouter les concombres avant :
Placez des tranches de concombre dans un bol, retourner avec du sel marin et laisser se reposer pour libérer les jus. Les rincer et laisser égouter avant de commencer la préparation.
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