Moelleux chocolat noisettes
Délicieux moelleux chocolat noisettes et sans gluten.
Ingrédients:
- 6 œufs (eh oui!)
- 125 g de poudre de noisettes
- 125 g de farine de mais
- 185 g de beurre :-)
- 190 g de chocolat (une tablette de 200g ça va aussi, on est pas à 10 g près :-D )
- 185 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique (optionnel, ça le rend plus moelleux)
Instructions:
- Battre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé dans votre bol à pâtisserie préféré.
- Séparer les 6 jaunes d’œufs et réserver les blancs pour les battre en neige.
- Ajouter le chocolat fondu au bain-marie ou autre méthode avec une cuillère à soupe d’eau;
- Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine de mais (avec la levure chimique si vous en mettez);
- Ajouter les noisettes et remuer jusqu’à homogénéiser un peu le mélange.
- Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs, le truc c’est de commencer par mélanger environ ¼ des blancs de façon franche pour assouplir le mélange.
- Ensuite, incorporer les reste en prenant la pâte par en dessous et en recouvrant les blancs à chaque tour de cuillère (pour éviter de trop les casser).
- Préchauffer le four à 175 – 180 °C
- Préparer un moule rond et le tapisser de papier cuisson (sinon le gâteau risque d’être difficile à démouler) puis verser la pâte.
- Cuire environ 40 – 45 minutes à 175 – 180 °C (cela dépends des fours et du moule). Utiliser une aiguille à tricoter, elle doit ressortir sans pâte crue collée dessus. (tester le milieu du gâteau).
Notes:
On peut remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.
Laisser un commentaire
Vous devez être connecté pour faire un commentaire.