Tarte aux oignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Portions: 4
Ingrédients:
La garniture:
- 250g d’oignons
- 5 cuillères d’huile
Un pâte brisée :
- 150g de farine
- 75g de beurre ou de margarine
- sel
Sauce béchamel (ou ¼ l d’une préparation végétale équivalente) :
- 30g de farine
- 30g de beurre ou de margarine
- ¼ l de lait
- sel, poivre et muscade
Instructions:
Pour la pâte:
- Mélange un peu la farine et le sel dans un cul de poule, puis ajoute la matière grasse en morceau.
- Du bout des doigts (propres !), écrase le beurre et la farine jusqu’à ce que ça fasse une sorte de sable.
- Ajoute un peu d’eau, si possible tiède, et, toujours avec les doigts, malaxe jusqu’à obtenir une boule.
- Mets à reposer au frais.
Pour la garniture:
- Epluche et coupe en petits morceaux les oignons.
- Fais-les revenir dans une cocotte avec l’huile et en salant bien.
- Quand ils commencent à brunir, rajoute un peu d’eau pour éviter que ça n’accroche.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter un quart d’heure environ.
La béchamel:
- Dans une petite casserole et à feu doux, fais fondre le beurre en le mélangeant à la farine.
- Quand le mélange est bien homogène, ajoute le lait, si possible à température ambiante, et monte un peu le feu.
- Il faut tourner sans cesse, en raclant bien le fond, jusqu’à ce que ça épaississe. Alors, coupe le feu, assaisonne.
- Mélange avec les oignons.
Le final:
- Enfin, étale la pâte pour un plat à tarte, en piquant un peu le fond à la fourchette.
- Ajoute la garniture
- Fais cuire au four chaud au moins 45 minutes.
Notes:
Tu peux préparer cette tarte d’avance, elle se mange chaude ou froide et est très bonne réchauffée.
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