blettes à la crème

cette recette étant expérimentale, si vous la modifiez, racontez moi, que j’en profite !

ingrédients :
Une botte de blettes
deux patates moyennes
deux/trois champignons de bonne taille (de paris) ou
20cl de crème liquide (animal ou végétal)
deux cuillers à café de moutarde
un poireau

je n’utilise que le vert des blettes mais je pense qu’on peut ajouter les cotes en les éminceant et en leur faisant suivre le même chemin que le vert.

15 minutes à la vapeur pour les blettes

dans une autre casserole : 10 minutes (vapeur ou à l’eau) pour les patates coupées en cubes 1×1 cm (ou comme tu les préfères, c’est pas une injonction)

pendant ce temps : on émince le poireau et on le fait chauffer dans une poêle avec huile bouillante (en gros le poireau remplace un oignon). Avant que le poireau change de couleur, on jette les champignons émincés finement. Remuons un peu et laissons cuir à feu doux.

Quand les blettes sont prêtes, rinces les et essores les dans tes mains (fais une boule et serre)

puis coupe dans la boule des tranches que tu réserves (voici un terme typique des vraies recettes, ça fait sérieux !)

des que les patates sont cuites, égouttes les bien et jettes les dans la poêle

laisses colorer tout ça quelques minutes en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas et que tout se mélange bien. tu peux monter un peu le feu si c’est trop long mais surveilles !

Puis jettes les blettes la dedans et remues jusqu’à ce que les blettes soient un peu colorées (au feeling…)

rectifies l’assaisonnement en tenant compte du fait que :

dans un bol, tu mélanges la moutarde et la crème que tu verseras dans la poêle quand tu penses que c’est le moment parfait (c’est précis comme recette..)

mélanges bien pour que tous les légumes soient bien enveloppés de crème, laisses cuire quelques minutes à feu doux (petite ébullition dans la crème quand même) et hop, à table !